Olio extravergine di oliva Primeolive – 1 Litro (vetro)

Olio extravergine di oliva “Primeolive” biologico, italiano, integrale, estratto a freddo, ottenuto dalla frangitura immediata delle olive raccolte nella “campagna di raccolta dell’annata in corso”, esclusivamente dalle nostre olivete, in anticipo di maturazione (invaiatura al 30%), dai primi di Ottobre fino a non oltre la seconda decade di Novembre a seconda dell’andamento stagionale. Le varietà di olive prevalenti del “Primeolive” sono la Carolea, la Nocellara Messinese, e, in misura minore, la Nocellara del Belice e la Frantoio.

L’anticipo di raccolta conferisce al prodotto maggiore dotazione in polifenoli, importantissime sostanze antiossidanti in grado di garantire una vera e propria azione terapeutica, assai benefica per l’organismo umano, ma anche per l’olio stesso che acquisisce maggiore conservabilità.
Alla vista, in quanto integrale (non filtrato artificialmente), ha un aspetto torbido, di colore verde tendente al color oro, con intensità di colore e torbidità più o meno intensa man mano che ci si allontana dalla fase di produzione.

E’ assolutamente normale riscontrare sul fondo del recipiente la “posa” o “fondata”, residui vegetali che arricchiscono l’olio senza pregiudicarne assolutamente la qualità. E’ consigliabile, però, nel caso di conservazione a lungo del recipiente, al suo primo utilizzo travasarne l’intero contenuto. D’altra parte è lo scotto che bisogna pagare per avere un prodotto autentico, artigianale, genuino.

All’olfatto è caratterizzato da un buon livello medio di fruttato di olive verdi e lievi sentori di erba fresca, sentori di pomodoro e mandorla fresca.

Al gusto predominano note decise di amaro e piccante, espressioni della buona dotazione dei polifenoli presenti.

Il “primeolive” è senza dubbio, oltre che un ottimo condimento a crudo di tutte le pietanze, un grande prodotto nutraceutico.