Olio extravergine di oliva Campagna di raccolta 2021/2022 – 3 Litri (Latta)

Olio extravergine di oliva “Campagna di raccolta 2021-2022” biologico, italiano, integrale, estratto a freddo ottenuto dalla frangitura immediata delle olive raccolte nella “campagna di raccolta dell’annata precedente”, esclusivamente dalle nostre olivete, a partire dal momento in cui le olive sono invaiate al 50-60%), quindi orientativamente da fine Novembre a fine campagna di raccolta, che a seconda dell’andamento stagionale non dovrebbe inoltrarsi oltre la fine di Dicembre. Compongono l’olivaggio le varietà presenti in azienda, rappresentative delle più importanti realtà olivicole italiane: le calabresi Carolea e Roggianella, le siciliane Nocellara Messinese e Nocellara del Belice, la pugliese Coratina, le toscane Frantoio e Leccino.

Alla vista, si presenta con un bell’aspetto velato, di colore oro con riflessi verdi; sebbene integrale, non è più presente la fondata se non in misura minima, essendosi esaurito naturalmente il processo di decantazione dei residui vegetali.

All’olfatto è caratterizzato da un fruttato medio, lievi sentori di pomodoro e carciofo.

Al palato presenta lievi sentori di amaro e piccante, armonici ed equilibrati.