Olio e Dintorni

L’olio extravergine di oliva, principe della dieta mediterranea, è sicuramente uno dei più conosciuti e apprezzati  prodotti dell’agroalimentare italiano, ma anche uno dei maggiormente contraffatti. E’ importante, quindi, far riferimento…

L’origine dei difetti di un olio può ricercarsi nelle diverse fasi che vanno dalla conduzione in campo delle piante fino all’utilizzo del prodotto finito. La non scrupolosa e poco attenta…

È credenza diffusa e consolidata che l’olio di semi ( mais, girasole, arachidi, soia, palma etc.)  sia più leggero e quindi meno grasso e più salutare dell’extravergine di oliva. Il…

I nutrizionisti ed i vari addetti ai lavori consigliano all’unanimità l’olio EVO dal momento che per disposizioni normative, deve contenere precise caratteristiche che possano garantire ottime proprietà nutritive. La sua…