Olio e dintorni
Febbraio 17, 2021

Come riconoscere un olio di qualità

L’olio extravergine di oliva, principe della dieta mediterranea, è sicuramente uno dei più conosciuti e apprezzati  prodotti dell’agroalimentare italiano, ma anche uno dei maggiormente contraffatti. E’ importante, quindi, far riferimento…
Olio e dintorni
Febbraio 17, 2021

I difetti dell’olio d’oliva

L’origine dei difetti di un olio può ricercarsi nelle diverse fasi che vanno dalla conduzione in campo delle piante fino all’utilizzo del prodotto finito. La non scrupolosa e poco attenta…
Olio e dintorni
Febbraio 17, 2021

L’olio extravergine di oliva in cucina

È credenza diffusa e consolidata che l’olio di semi ( mais, girasole, arachidi, soia, palma etc.)  sia più leggero e quindi meno grasso e più salutare dell’extravergine di oliva. Il…
Olio e dintorni
Febbraio 17, 2021

Perché consumare olio extravergine di oliva di qualità?

I nutrizionisti ed i vari addetti ai lavori consigliano all’unanimità l’olio EVO dal momento che per disposizioni normative, deve contenere precise caratteristiche che possano garantire ottime proprietà nutritive. La sua…