Maurizio Bilotti è il titolare e conduce direttamente, con l’aiuto dei suoi familiari e di maestranze specializzate, l’azienda agricola di circa 150 ettari in agro di Mongrassano, in provincia di Cosenza, affacciata sulla media Valle del Crati. L’Azienda, già a prevalente indirizzo olivicolo fin dai primi del ‘900, quando fu acquistata dagli avi dell’attuale titolare, conta, oltre alle duemila piante secolari, altre diecimila piante circa in forma specializzata, impiantate negli ultimi venti anni